De la semilla al éxito: Actualizaciones de verano de nuestro proyecto de huerto urbano

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El verano está en pleno apogeo, y la combinación de sol y lluvia ha ayudado a nuestros jardines urbanos a prosperar. A medida que los jardines continúan creciendo, también lo hace nuestra comunidad de jardineros, que han estado compartiendo sus progresos, desafíos y éxitos en los últimos dos meses.

Este verano, organizamos dos talleres bilingües que fueron informativos y atractivos para nuestros jardineros y otros miembros de la comunidad. El 6 de junio, Linelle Rivera Rodriguez, Asociada de Investigación y Extensiones en la Universidad Estatal de Kentucky, presentó un taller sobre jardinería y mantenimiento ecológico. Los participantes del programa se reunieron en Valley Park en Lexington, KY, para aprender sobre los principios de la jardinería ecológica y los beneficios de utilizar métodos ecológicos. También habló sobre los diferentes tipos de fertilizantes y herbicidas orgánicos, sus propósitos, cómo usarlos eficazmente y proporcionó distintos tipos para que los participantes se llevaran a casa y usaran en sus huertos urbanos.

A medida que los asistentes recibían toda la información, surgieron preguntas sobre lo que habían estado notando en sus jardines, por ejemplo, las malas hierbas e insectos presentes. Linelle compartió sobre el hecho de que no todas las hierbas son malas, y que algunos insectos son beneficiosos para su jardín porque mantienen a otras plagas alejadas. Esto creó una conversación sobre cómo es importante ser intencional con su jardín y el conocimiento fue compartido entre los asistentes sobre las experiencias que han tenido hasta ahora con la jardinería orgánica en casa.

Al final del taller, los participantes se fueron con un entendimiento más profundo sobre cómo continuar cuidando sus huertos y se llevaron a casa semillas, plantas y fertilizantes orgánicos para implementar nuevos métodos por su cuenta.

Taller del 6 de junio de 2026 en Valley Park en Lexington, Kentucky. Fotos de Alexis Meza de los Santos.

Aprovechando el éxito de nuestro taller de junio, comenzamos julio con otra oportunidad de aprendizaje práctico centrada en la conservación de alimentos. El 1 de julio en la Biblioteca Marksbury Branch en Lexington, esta vez en colaboración con la Oficina de Extensión del Condado de Fayette de la Universidad de Kentucky, tuvimos el placer de contar con Caroline McMahan, Agente de Extensión para Ciencias de la Familia y del Consumidor, quien dirigió un taller sobre conservación de alimentos basada en la investigación, como el enlatado al baño de agua hirviendo. El objetivo del taller era aprender el método correcto de enlatado para alimentos con alto y bajo contenido ácido, examinar el uso adecuado de tarros y equipos necesarios para la conserva, y procesar correctamente los productos mediante el método de enlatado en agua hirviendo. El taller fue interactivo, con los participantes siguiendo las guías paso a paso en persona y practicando la conservación en el lugar.

Aunque los participantes no tenían experiencia previa en conservas, Caroline fue muy alentadora y motivó a los participantes a probar este nuevo método de conserva, proporcionando diferentes recetas para principiantes, incluyendo una receta de encurtidos de pepinillos que se preparó en clase, y los participantes pudieron llevarse una muestra a casa.

A medida que avanza el verano y nuestros jardines siguen prosperando, nos inspira la dedicación y el entusiasmo de nuestros jardineros. Desde el aprendizaje de técnicas de jardinería orgánica hasta la preservación de alimentos por primera vez, los participantes están desarrollando habilidades que apoyan hogares más saludables y conexiones comunitarias más fuertes. Esperamos celebrar aún más cosechas y éxitos en los próximos meses.