Beca para profesionales de la gastronomía de los Apalaches
Grow Appalachia, la Asociación de Estudios de los Apalaches y el programa Central Appalachia Living Traditions de Mid Atlantic Arts están encantados de organizar la beca para practicantes de prácticas alimentarias de los Apalaches para honrar, celebrar y apoyar a los portadores y practicantes de tradiciones alimentarias en la región de los Apalaches.
Los becarios pueden incluir, entre otros, cocineros y panaderos caseros, protectores de semillas, agricultores, ancianos de la comunidad, guardianes de recetas y conocimientos sobre las formas alimentarias tradicionales, cazadores y recolectores, que hayan realizado contribuciones significativas y a largo plazo para sostener y apoyar las formas alimentarias de sus respectivas comunidades.
las solicitudes están cerradas.
Yawah Awolowo – 2022
Información de solicitud y becas
Sergio Herrera
Mifflintown, PA
Sergio Herrera hace empanadas de carne chilenas y comidas típicas chilenas, todas preparadas de manera tradicional y artesanal, con mucho amor y dedicación. El trabajo de Sergio tiene sus raíces en su niñez, cuando su abuela cocinaba comida tradicionales para vender en su vecindario en Chile. Actualmente, en ocasiones y cuando tiene suficiente tiempo, Sergio prepara sus recetas para vender en el trabajo y, en 2022, formó parte de un proyecto comunitario llamado Blue Juniata Foodways, organizado por Community Partnerships.
Sergio actualmente se dedica a hacer “empanadas de pino” o empanadas de carne… uno de los platos más típicos de su país. Su tradición culinaria ha sido popular entre los residentes de los condados de Mifflin y Juniata, especialmente entre los chilenos que residen en la zona. Él pudo obtener todos los suministros necesarios para sus preparaciones de granjas y negocios locales en las áreas de Mifflin County y Juniata County.
El programa de becas es posible gracias al programa Central Appalachia Living Traditions de Mid Atlantic Arts.
